Ingredienti
Per 4 persone: 600 gr di lattuga romana,
2 tazze da tè di riso Arborio o Vialone,
4 tazze di acqua,
30 gr di burro,
40 gr di parmigiano grattugiato,
sale e pepe.
Difficoltà: facile.
Preparazione: 30 minuti.
Preparazione
Mondare, lavare e tagliare a striscette la lattuga, porla in una pentola e cuocere per 5 minuti con un filo d'olio. Salare, pepare e unire il riso e l'acqua, far cuocere per 15 minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata incorporate il burro e il parmigiano, mantecare e servire.
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